Lasilla on väliä. Vai onko?

Isoisäni on ollut innokas ja aktiivinen viiniharrastaja. Hän on ollut mukana perustamassa mm. Tampereen Munskänkarna -viinkilubia ja päivällispöytiin, kotona ja ravintoloissa, on aina ilmaantunut hyvin valittuja viinejä. Shampanjaharrastuksen myötä myös viinilasien merkitys kasvoi ja minullekin se on opetettu:

lasilla on väliä.

Monet naureskelevat: "no ihan sama mistä sen juo, samaa tavaraa". Minullekin on ihan sama, minkälaisesta lasista kukin shampanjansa, cavansa tai minkä tahansa muun kuohuviininsä juo, mutta kannattaa kokeilla erilaisista laseista sama kuohari, lopputulema voi olla aikamoinen yllätys!

Aiheesta on puhuttu paljon myös omassa ystäväpiirissäni. Cava-pullo tuodaan pöytään kokoonnuttinpa sitten juhlimaan, etkoille, jatkoille, syömään tai ihan vain seurustelemaan. Jokainen kattaa tietysti pöytään ne lasit jotka haluaa, mutta nykyään 

yhä useammin korkeat kuohuviinilasit jäävät kaappiin.

Kutsuin pari tyttökaveria iltaa istumaan ja syömään ja ajattelin että nyt on oiva tilaisuus tehdä "lasi-tasting". Viineiksi valikoituivat satunnaiset, "tavalliset", melko edulliset cavat. Viinien tarjoilulämpötila oli meidän jaakaappimme 7°, täsmälleen oikea olisi vielä astetta viileämpi.

Laseina olivat Ikean Svalka -kuohuviinilasi (huilu), Ikean Svalka -punaviinilasi (viinilasi), molemmat n. 0,85 € kpl, ja Lehmannin suupuhallettu Grand Champagne -lasi (tulppaani) n. 24 € kpl.

Cavat maistettiin merkkiä tietämättä ja kirjasin kommentit ylös. Kyse ei siis ollut varsinaisesta viininmaistelusta, tarkoitus oli selvittää, muuttuvatko tuoksu, maku, kuplat ja jälkimaku lasia vaihtamalla.

Ensimmäinen:

Huilu
Tuoksu: Pliisu, mädän omenan vivahde, home
Maku:    Sitrus, kellari, keinotekoinen aromi

Heikko kupla, maku avautuu suun takaosassa.
Tympeä, tunkkainen jälkimaku

Viinilasi
Tuoksu:  Melko laimea, raikas omena
Maku:     Maku tulee jo suun etuosassa, raaka persikka, hieman vetinen, hyvin kevyt

Paljon pieniä kuplia jotka etenevät nopeasti kitalakeen. Maku aukeaa nopeasti.
Jälkimakuna alkoholi, kuplat jäävät kihelmöimään kitalakeen.

Tulppaani
Tuoksu:  Leveä, hedelmäinen, tuhkainen
Maku:     Hedelmäinen, täyteläinen, pyöreä, jopa umaminen. Maku leviää nopeasti koko suuhun.

Paljon, paljon pieniä kuplia jotka pyörivät suussa.
Jälkimaku miellyttävän hapan.

Freixenet Cordon Negro Brut 10,75 €
Alkon makukuvaus: omenainen, sitruunainen, mausteinen

Toinen:

Huilu
Tuoksu: Hajuton, tuoksuton, juodessa tympeä
Maku:    Hapan, siiderimäinen

Heikko kupla, kitkerä jälkimaku

Viinilasi
Tuoksu:  Leveä, persikkainen, makea, mutta raikkaampi kuin edellisestä lasista
Maku:     Persikkainen, rypäleinen

Laimea kupla, jälkimaku esanssinen, laimea, kuin huono irtokarkki

Tulppaani
Tuoksu:  Alkoholi, maa, rypäleinen
Maku:     Paahdettu sokeri, toffee, sitrus, mineraalinen

Tiheä, pieni kupla tulee jo huulille ja jaksaa jatkaa kurkkuun asti. Raikas, täyteläinen jälkimaku. "Vaikka en yleensä pidä semi secosta, tämä maistuu yllättävän hyvälle!"

Codorniu Ecológica Semi Seco 10,79 €

Alkon makukuvaus: kypsän sitruksinen, aprikoosinen, kevyen mineraalinen, hennon paahteinen

Ja kolmas:

Huilu
Tuoksu: Mitäänsanomaton, pistävä, tuoksuton
Maku:    Hapan, tuntuu leukaperissä

Terävät pienet kuplat tuntuvat kielen kärjessä, mutta katoavat nopeasti.
Valju ja vetinen jälkimaku

Viinilasi
Tuoksu:  Maa, päärynä, mineraalinen
Maku:     Päärynäinen, melko hapan, kirpeä, tuntuu leukaperissä

Nopeat kuplat suun etuosassa, katoavat nopeasti.
Lopuksi - ei mitään.

Tulppaani
Tuoksu:  Leveä, raikas tuulahdus, omena, päärynä,
Maku:     Paahteinen, rypäleinen

Paljon pieniä kuplia jotka tuntuvat heti kielen kärjellä ja vielä niellessä. Kuplat jäävät kutittelemaan suun etuosaan pitkäksi aikaa.
Raikas sitruunainen tai limemäinen jälkimaku.

Paras näistä kolmesta. Paras viinilaseissa juoduista. Sopii seurustelujuomaksi, helppo.

Anna de Codorniu Organic Cava Brut, 12,98
Alkon makukuvaus: sitruksinen, viheromenainen, kevyen päärynäinen, hennon paahteinen

Miksi shampanjaa ja kuohuviinejä sitten juodaan korkeista, huilumaisista laseista?
Brassailun vuoksi. Korkeat lasit näkyvät naapuripöytiin ja erottuvat tavallisista viinilaseista, näin naapurissakin tiedetään että pöydässä on varaa shampanjaan... 

Korkeat, kapeat lasit ovat tietysti myös näyttävät ja kauniit sinällään, mutta jos maku on pääasia, kannattaa kuohuviini juoda ennemmin vaikka tavallisesta, valkoviinille tarkoitetusta lasista. 

Oikeanlaisessa kuohuviinilasissa kuohujuoman kuplat pysyvät pidempään.

Etualalla tulppaanilasissa kuplaa riittää, valkoviinilasissa juoma on jo ruvennut väljähtymään ja paras kupla on kadonnut.

Kielessä olevat makunystyrät aistivat perusmakuja. Tilavassa, maljamaisessa, hieman kapeasuisemmassa lasissa aromit saadaa kerättyä yhteen ja koska myös nenän hajureseptorit osallistuvat makujen ja aromien aistimiseen, on tärkeää, että viinin tuoksut tulevat nenään myös juomaa nautittaessa. Kallis, hieno juoma menee hukkaan jos sen nauttii vääränlaisesta lasista.

Lehmannin Grand Champagne -lasi on korkea, mutta huikean kevyt. Kuohuviinin tai shampanjan voi juoda myös huomattavasti pienemmistä, ns. krookus-laseista. Niitä näkee usein tastingeissä ja ravintoloissa.

Lehmannin lasit tiskataan nimittäin käsin...

VINKIT TISKAAMISEEN:

• Konetiskiaineiden kirkasteita jää lasin pintaan ja ne vaikuttavat seuraavalla käyttökerralla kupliin. Tiskaa lasit siis käsin tavallisella tiskiaineella.

• Käytä luonnonjouhiharjaa. Se on hellävarainen lasille ja poistaa sormenjäljet ja huulipunatahrat lasista huomattavasti tehokkaammin kuin muoviharja.

• Pyöreä, pieni harja mahtuu helposti sisään kapeasta lasin suusta, eikä tarvitse pelätä suuren harjan rikkovan ohutta lasia.

• Huuhtele lasit huolellisesti mahdollisimman kuumalla vedellä ja kuivaa ne nukkaamattomalla pellavapyyhkeellä.

Jos investoi kalliiseen kuplajuomaan, kannattaa investoida myös laseihin.

Hyvä, oikeanlainen lasi tekee myös edullisemmasta kuohuviinistä huomattavasti

hintaansa paremman.

Kokeile vaikka itse!